吐鲁番地区烤炉-炽焰厨房馕坑定制-烤炉

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    2020-12-9

郝经理
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烤炉

馕坑烤肉是内蒙古美食的一大特色,口味香酥,肉质地嫩滑,尽管是一类烤串食品类,可是和一般来说的烤串,烘烤方法很不同,馕坑烤肉现有500年历史时间了,主要是烤羊肉,配搭别的的零配件和调味品烤,呼市特色特色美食蒙古族特色,---游人热烈欢迎。

用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。将柴禾置坑内点燃,渐渐的坑温达120-150℃,将羊肉切成约10平方厘米的块状,磕开鸡蛋加、胡椒粉、孜然粉、精盐、上好面粉,拌成糊状,烤炉批发,均匀的涂抹在肉块上,然后将肉块贴入馕坑内壁,取出明火,吐鲁番地区烤炉,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可。






我们学习的馕是用麦面为主料,用芝麻、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐等为辅料和佐料,和面虽然不是很熟练,但大家基本上都会做,真正考验大家的是烤馕的过程,看起来很容易,烤炉定制,做起来却很不容易。首先,馕坑里面有火,温度---,就是高温操作也毫不过分,在这样的环境中让我们并不能静下心来慢慢的去操作;其次是馕坑的坑口并不大,手抓着馕坯去贴的时候,视线并不好,哪里有合适的位置,有的时候看不准。此外,将馕坯贴在馕坑上也很有技巧,力度撑握不好的话,不仅贴不好,而且还会掉上去。





烤馕易忽略的是“账”。根据一般中小型馕铺为例,一个馕坑7天大概使用一吨煤,每燃烧一吨煤,向---中排放温室气体---2.62吨,有毒气体8.5公斤,氮氧化物7.4公斤。馕坑,烤炉,充分利用电能、等清洁能源,实现了“无碳化”和“智能化”,了传统馕坑存在的环境污染较大、温度难控制及人工成本高的问题,实现了绿色发展。


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